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              央視媒體

              千臺春酒業

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              啟運千臺春從1619年新賓赫圖阿拉城北門外“李記燒鍋”創建開始,有著四百多年的悠久歷史,后更名為“李記·龍泉海燒鍋”、“滿洲造酒株式會社”,釀造的白酒曾被康熙帝、張作霖大帥等征用,撫順解放后先后更名為“撫順第一釀造廠”、“撫順新華釀造廠”“國營地方撫順市釀造廠”“撫順市釀造廠”“撫順市酒廠”“撫順釀酒總廠”,2002年正式更名為“撫順啟運千臺春酒業有限公司”?,F經過幾次搬遷回歸于千臺山腳下,座落在千臺街1號。企業仿清代建筑風格,用“立體國學”詮釋滿族酒文化,筑就“滿族酒之根”。以“大四合”即“天合”、“地合”、“人合”、“已合”的理念,形成了獨具特色風景優美的“大四合院”。


              撫順滿族傳統釀酒車間內108眼窖池,年釀造白酒1000噸。為弘揚滿族酒文化,傳承“撫順滿族傳統白酒釀酒工藝”,車間內恢復果松木板鑲嵌發酵窖池技術,遵循“合理配料、麩曲酒母、低溫入窖、定溫蒸燒”釀酒大法。2015年8月“撫順千臺春白酒傳統釀造技藝”入選遼寧省非物質文化遺產,贏得了“中國滿族酒之根”的美譽。


              千臺春采用未經市政處理的獨眼山泉水做為釀酒和調漿用水,也是滿族人釀造白酒的明顯特點,正應了“名酒必有佳泉”的說法。


              勾兌車間內有白鋼儲酒罐和傳統木酒海兩種儲存方式。能同時存儲基酒和成品酒3000噸。有著百年儲酒歷史的木酒海,不僅留下了歲月的痕跡,更是儲存了陳年的味道。木酒海儲存的白酒有著淡淡的果松清香,體現了啟運千臺春追逐健康的信念,更懷舊了酒是陳的香。


              潔凈明亮、衛生整潔的包裝車間采用國內最先進全自動灌裝機,灌裝白酒日產量6噸左右。兩條灌裝線全部采用白鋼材料,符合食品安全標準要求。


              千臺春酒業憑借滿族民族氣息,依托深厚滿族文化底蘊興建了滿族酒文化博物館。館內詳細地講述了滿族釀酒歷史的發展,還原了滿族釀酒文化、記錄了啟運千臺春的成長過程。


              “中國白酒泰斗周恒剛”紀念館座落在滿族酒文化博物館的二樓。周老是從撫順啟運千臺春走出去的中國白酒泰斗。他在啟運千臺春前身酒廠將“麩曲白酒生產工藝”研制成功,同時啟運千臺春被授予“麩曲白酒生產工藝”誕生地稱號,為中國白酒行業做出了巨大貢獻。


              千臺春酒業
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